芒果是熱帶、亞熱帶水果,享有‘熱帶水果王’之稱,高溫多雨的南方夏季,是芒果的成熟時節(jié),由于季節(jié)的特殊性和芒果屬于呼吸躍變型水果,儲存起來非常有難度,高溫濕熱環(huán)境會加速腐爛,低溫又容易出現(xiàn)凍害,而密封起來又會加速變質,且由于炭疽病的潛伏浸染,在儲存期間由于操作不當等因素,依然有被感染的可能性。
芒果保鮮庫:
運用氣調保鮮冷庫對芒果進行保鮮,溫濕度都要控制地相當合理,一般來講,芒果的貯藏溫度為12.8℃,相對濕度為85%~90%,氧氣含量為3%~5%,二氧化氮含量為3%~6%左右。
芒果保鮮冷庫貯藏步驟:
1. 先將采摘后選用完好無傷的果實,用清水清洗掉果柄處滲出的果汁,然后用苯來特水溶液浸泡果實50分鐘,再進行晾干,然后包裝。
2 .選用透氣的網眼袋一個個包裹好,輕拿裝箱,箱內先墊好干草,以每20公斤擺布一箱裝箱后,放入20℃的通風環(huán)境下陰涼1-2天的時間。
2. 接上步,放至15℃環(huán)境的保鮮冷庫存放1-2天后,再放入溫度10℃-12℃、濕度85%—90%的保鮮冷庫內進行貯藏。
我們知道,一般采果時果溫高達30℃,芒果較適宜的冷庫溫度為10℃~12.8℃,而如果長期將采摘的芒果貯藏于9℃以下,果皮會變成灰色,影響后期的成熟。
這就需要逐步對芒果冷庫進行降溫,可先把芒果保鮮冷庫溫度降到20℃,1~2天后,調節(jié)至15℃,后面可放置12.8℃中長期貯存,在這種環(huán)境下可延長芒果貯藏期長達1個月左右。
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